DIE WEINBERGE DER MÂCONNAIS :

Sie erstrecken sich im südlichen Teil des Burgunds auf 5 700 ha, auf denen jährlich 370 000 hl, das sind 49 Millionen Flaschen, weißer und roter Mâcon erzeugt werden! Auf den kalkhaltigen Böden entfaltet sich die Chardonnay Rebe ideal und ergibt trockene und fruchtige Weißweine, allen voran die berühmten Pouilly-Fuissé und Saint-Véran, zu denen sich seit kurzem die Herkunftsbezeichnung Viré-Clessé gesellt. Ein paar Tipps: Roter Mâcon, den man ziemlich kühl (13-14°) serviert, passt sehr gut zu Wurstwaren, Weinbergschnecken, geröstetem Fleisch und sanftem Käse. Weißer Mâcon, der kühl (10-12°) genossen wird, serviert man zu Austern, Muscheln, Forelle, Weißwurst und Ziegenkäse. Ein Pouilly oder Saint-Véran, serviert zwischen 12 und 14°, entfaltet sich voll mit Froschschenkeln, Geflügel vom Bauernhof und edlem Fisch.

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ZIEGENKÄSE AUS DEM CHAROLAIS UND MÂCONNAIS:

Diese Käse werden aus frischer, leicht mit Lab versetzter Milch gewonnen, mit der Kelle geformt, und sie unterscheiden sich durch ihre Größe und ihren Reifeprozess. Ein "Machon" ist ideal für einen Winzer Imbiss, also als kleiner Snack, wohingegen ein Charolais sich eher auf einer echten Käseplatte wohlfühlt.

DAS MINIMUSEUM „LES CHAILLOUX“ :

Besuch auf einer Ziegenfarm mit Käseproduktion - Kostprobe. Museum mit alten landwirtschaftlichen Geräten.

Rue des Portes Jacques - 71960 Chevagny-les-Chevrières (7km von Mâcon)
Tel. : (0)3.85.34.83.26 - Fax : (0)3.85.26.34.83.26

DER BAUERNHOF AM PRIEURÉ :

Herstellung von Mâconnais, reinem Ziegenkäse nach Biomethode. Aufenthalte zu bestimmten Themen, Gîtes und Gästezimmer vor Ort. Direktverkauf auf dem Hof von 09 bis 19 Uhr, außer So Nachmittag

Domaines des Boshommes- 71960 Solutré-Pouilly (12km von de Mâcon)
Tel. : (0)3.85.35.80.27- Fax : (0)3.85.35.85.28
 www.la-grange-du-bois.com
 karine.gribenski@libertysurf.fr

DOMAINES DES BOSHOMMES :

71960 Solutré-Pouilly (12km von Mâcon)
Tel. : (0)3.85.35.80.27 - Fax : (0)3.85.35.85.28

FLEISCH DIREKT VOM CHAROLAIS :

Westlich von Mâcon liegt die Region der Charolais, das der gleichnamigen Rasse ihren Namen gab: die weißen Kühe und Rinder mit der breiten Kruppe sind in der ganzen Welt berühmt. Sie bilden mit ihren 620.000 Tieren die größte Herde der Welt. Ihre Spitzenqualität verdankt die Rasse vor allem der hohen Qualität des Grases und dem Know-how der Züchter.

DAS BRESSE GEFLÜGEL :

Ganz in der Nähe von Mâcon wächst das berühmte Geflügel der Bresse auf, echtes Wahrzeichen der lokalen Gastronomie und das Einzige, das Anrecht auf das Label "Kontrollierte Herkunftsbezeichnung" hat. Die Tiere wachsen, nach uralter Tradition, im Freien auf, und jede Art der industriellen Erzeugung ist hier ein Tabu! Genießen Sie ein Hühnchen, eine Poularde, eine Kapaune oder eine Pute der Bresse.

SCHOKOLADE VON DUFOUX :

Besuch in der Chocolaterie Bernard Dufoux, beim besten Chocolatier Frankreichs (1998, 1999, 2000).

Dauer des Besuches: 45 Min.
Öffnungen: jeder Tag von 8 Uhr bis zu 20 Uhr auf Verabredung.
32, rue Centrale - 71800 La Clayette (60 km von Mâcon)
Tel. : (0)3.85.28.08.10 - Fax : (0)3.85.26.83.56