The goat cheese from the charolais and the mâconais region is made from uncooked milk; each sort being characterized by its maturing degree. The mâconnais one is fit for a snack in the vineyards, while the charolais is perfect for a cheeseboard.
The mâconnais vineyard lies in south Burgundy on 14.079 acres which produce about 49 millions of bottles of white and red Mâcon wine per year .Thanks to the calcareous soil, the Chardonnay vines are dry and fruity. Their famous ambassadors are the Pouilly-Fuissé and the Saint Véran, as well as last - but not least – the recently born Viré-Cléssé.
The Bresse poultry. Not far from Mâcon you may find the famous Bresse poultry, a gastronomic symbol and the only poultry in the world to have a guaranteed vintage. These chicken are bred with natural grass, outside and free, following the local traditions. Bresse chicken Fattened Bresse pullet Bresse turkey. Bresse capon.
Charolais meat. The race is native from a region at the west of Mâcon. This white bovine
is famous all over the world. It represents the biggest European milch herd. The great quality of the Charolais meat is due to the good grass and to the producers' ability.
Typical dishes
The snail is, naturally, a symbol of our region. You find it everywhere: fossilized in the rocks, carved on the capitals of the roman masterpieces, or as snail-shaped chocolates for your dessert.
Prepared in the traditional way, it will be suggested to you as a first course, or you will find it in more sophisticated meals.
You may also enjoy l'andouillette mâconnaise, la salade bressane, les grattons, les oeufs en meurette.
Fish: The Mâconnais area , with its numerous rivers, offers a big variety of fishes (carp, tench, pike, perch, eel, trout…) The inhabitants cook them in several manners :"en meurette", "à la morvandelle", à la bourguignonne" et "à la mâconnaise ». Fried small fish are among the most famous dishes of the Saône valley.
Meat and poultry: The Burgundy region produces high quality poultry bred in most natural conditions. The Bresse poultry is the only one in the world to have a guaranteed vintage. The Charolais beef is a very tender meat, of a brilliant dark red. The Charolais mutton, scarcelly less famous is also of a high quality.
Cheese: The Saône et Loire department is the first producer of farm goat cheese in Burgundy ; Prepared with uncooked milk , the mâconnais goat cheese (as for the wine) gets its particular flavours from the rich soil of the area. Try these small goat cheese called « boutons de culotte ».
Desserts: The « gaufrettes mâconnaises » are made only in the city of Mâcon. These rolled cracking wafers have a slight caramel and vanillla aroma. They are one of the most appreciated mâconnais desserts since a couple of centuries. The « Bouchon mâconnais » (chocolate and liquor – marc de Bourgogne) and also « l'Idéal mâconnais » (almonds meringue and butter cream) will charm your delicate taste.
Lorsque Louis CHEVENET cède au caprice de son garnement de fils en lui offrant un petit biquet, il ne se doutait pas qu’il allait changer l’avenir de la petite exploitation familiale et en faire l’un des leaders européen de la production de fromages de chèvre à la réputation internationale, perpétuant ainsi une activité complémentaire et traditionnelle des exploitations viticoles du Mâconnais.
Adresse : 100 rue du Bourg 71870 Hurigny Site Web : chevres.com Téléphone : 03 85 34 84 78
Espace de vente de Produits du Terroir : vins (les 10 crus du Beaujolais), fromages du haut Beaujolais, charcuterie, miel, biscuits, escargots, confiture, cardons, pâte à tartiner, bières artisanales, huiles, vinaigres, sirops, jus de fruits, liqueurs, marc de Bourgogne…
Dégustation de produits locaux de terroir ( planche charcuterie-fromage a déguster sur place accompagnée d'un verre de vin ou de jus de fruits…) en extérieur ou intérieur.
Apéro-Concert : juillet et août dans une ambiance sympa.
Ouvert du 02/01/2021 au 31/12/2022 du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 14h30 à 19h.
At the foot of the Rocks of Solutré and Vergisson, in a former wine vatroom, «Brasserie les 2 Roches» Brewery creates natural craft beers. The malts and hops are carefully selected by Samy Lagneau and Benjamin Thivolle, young creators of the Brasserie. Ambitus, Faramine and Crouze, three ranges of products for different tastes. THE plus: the brewing workshops can be visited in order to discover the secrets of beer-making.
Le Domaine des Poncetys est situé à Davayé, au pied des roches de Vergisson et de Solutré, au cœur de la Bourgogne du sud. Une région chargée d'histoire et dotée d'un patrimoine gastronomique et culturel reconnu.
Notre domaine a été créé au 17ème siècle par une grande famille de la noblesse mâconnaise et a été transmis en 1857, faute d'héritiers, à l'évêché d'AUTUN.
Au début du 20ème siècle, lors de la séparation des biens de l'église et de l'état, le département de Saône et Loire en est devenu le propriétaire. Ce qui a permis au début des années 60 la création sur le site des Poncétys, du Lycée Viticole de Macon-Davayé. Logé dans une bâtisse en pierre du 17è siècle, à deux pas du cœur historique de Davayé, le domaine est aujourd'hui composé de deux entités : un domaine viticole et une chèvrerie.
La chèvrerie élève 200 chèvres et produit 110 000 litres de lait, soit environ 200 000 fromages chaque année.
Installé au cœur du grand site Solutré Pouilly Vergisson, le domaine des Poncetys a aujourd'hui 3 missions.
Il doit être une véritable unité de production, soumise aux lois du marché et économiquement viable.
Il doit être un support pédagogique pour la formation des jeunes et des adultes.
Il est enfin un lieu d'expérimentation et de production de références au service de la profession agricole et en partenariat avec les organismes de recherche et de développement. C'est dans ce cadre que le domaine viticole, déjà engagé dans une démarche d'agriculture durable s'est lancé officiellement dans une démarche de conversion à l'Agriculture Biologique depuis 2009.
It was in 1960 that Bernard Dufoux set up his shop and his laboratory in La Clayette, a peaceful town in southern Burgundy. Based in an old building where the poet Lamartine stayed, the pastryman trained at Bernachon in Lyon, devotes himself entirely to his passion for chocolate. Its inventiveness and the excellence of its raw materials give rise to chocolates with subtle tastes, including ganaches with spices or plants, designed for an aperitif. His audacious creations combine the craft tradition with his immoderate taste for innovation. Some chocolates baptized Vadouvan, Secret Tibetan or Conquistador, invite to the voyages and the discovery of the distant cultures. Others like the Pavé Charolais or Lamartine, pay tribute to the riches of the Burgundy terroir. The house exclusively uses cocoa grown in Latin America (Venezuela, Colombia, Ecuador) and the Caribbean. Its preference is for Criollo beans, a rare species that accounts for 5% of the global harvest. The beans give chocolates not very bitter and very aromatic, qualities dear to Bernard DUFOUX always concerned about the chain of its raw materials. Pure chocolate is naturally rich in vitamins and minerals (potassium, magnesium, phosphorus, calcium, iron) qualities that the chocolatier strives to enhance.
Adresse : 71 rue Philibert Laguiche 71000 Mâcon Téléphone : 03 85 27 99 96 Site Web : www.chocolatsdufoux.com
With almost 120 references, The Two Rocks Cheese Dairy Farm boasts a wide range of ripened cheeses among which you will find the the goat and ewe cheese specialities from the Mâconnais and Clunysois areas.
Open from Tuesday to Saturday from 9.30 am to 12.30 and from 3 pm to 7 pm, on Sunday from 9 am to 12.30
Maison Jacoulot was founded in Romanèche-Thorins, Southern Burgundy in 1891 and has been making exceptional products ever since: authentic Marcs and Fines de Bourgogne, delectable Crèmes de fruits and Liqueurs.
Adresse : 71570 Romanèche-Thorins Téléphone : 33 (0)3 85 35 51 85 Fax : 33 (0)3 85 35 55 56 Site Web : www.jacoulot.com Mail : info@jacoulot.fr
L'Or-Fève ®: the crazy challenge of a chocolate factory, biscuit, confectionery and ice cream in the heart of Beaujolais, for the pleasure of all! After a long training with great chefs, such as the Auberge Paul Bocuse, Maison Bernachon, Mr Fontaine (MOF), Mr Savioz (world champion), the Fidèle Berger ... Tony Speranza Maître artisan chocolatier has embarked on the creation of his own boutique: l'Or-Fève®
Gold-Fève® is a high-quality chocolate-confectionery-biscuit-ice-creamery from its products, its reception and its layout
specialties: Macaroons "old style", macaroon almond nature Palet Gold, pure chocolate ganache, hand-dipped, gold chips artisanal ice-creams of different perfumes varying with the seasons the famous Le Mimanza ®, first chocolate specialty, creation for conscripts chilled logs for Christmas the real Italian panettone in short an address not to be missed for the palaces
Opening days : Monday to Thursday: 9:30 am to 12 pm - 2 pm to 7 pm Friday: 9.30 am to 7 pm Saturday: 9.30 am to 6 pm Sunday: 9.30 am to 12 am
Adresse : 18 rue Maréchal Foch 69220 SAINT-JEAN D'ARDIERES Complément adresse : situé quartier de la gare de Belleville sur saône Mail : chocolaterie.or.feve@sfr.fr Téléphone : 04 74 09 93 81 Site Web : www.or-feve.fr Site Web : www.or-feve.com Fax : 04 74 09 93 81
Bienvenue au paradis au café et du thé ! La brûlerie 2000 vous propose les meilleurs crus de cafés. 30 crus d'origines différentes (Moka, Brésil, Ethiopie, Brésil, Colombie, Papouasie, Mexique, Inde) servies pures ou en mélange en fonction des envies.
Spécialiste du café à Mâcon, ce très beau magasin effectue une torréfaction journalière, garantie de fraicheur, saveur et d'authenticité du produit !
Spécialiste également du thé à Mâcon, la Brûlerie 2000 vous invite à découvrir près de 180 sortes de spécialités dans ce domaine : thés de Ceylan, Chine, d'Inde, des thés verts, noir, rouge, blanc, nature et aromatisé aux agrumes, fleurs, fruits rouges Sans oublier les infusions et le Rooïbos pour le soir.
Magali Sevez vous invite à pousser la porte de sa boutique pour déguster des produits de qualité comme les chocolats Voisin et les thés damman. La brûlerie 2000 propose également l'entretien de vos machines SAECO, ainsi que leur service après-vente.
Voyagez également à travers le monde avec la découverte de cent épices qui sublimeront vos plats : herbes de Provence, poivre sauvage de Madagascar, mélange grillades, piments ...
La brûlerie 2000 est située à deux pas de la Place Saint-Pierre et de la mairie. Venez déguster les meilleurs thés et cafés dans cette boutique !
La dégustation de nos produits (café et thé) se situe aux Halles Saint Pierre (à Mâcon).
La Cure des papilles is a cheese dairy retailer that offers raw milk AOP cheeses, craftsmen and farmers, from France and elsewhere. You will also find a selection of delicatessen products essentially of French origin, without preservatives, coloring or flavor enhancers, and organic for certain. It is possible to make lined baskets and trays of cheeses on order. "
Adresse : 77 Grande Rue de la Coupée 71850 Charnay-lès-Mâcon Téléphone : 03 85 40 62 48 Mail : lacuredespapilles@orange.fr
Chocolates, sugar-coated almonds, sweets, delicatessen shop & tea room, « Les Cygnes » chocolate factory is a very nice address for a greedy break at the heart of Mâcon.
Open from Tuesday to Saturday from 10 am to 1 pm and from 3 pm to 7.30 pm
Extend your summer with charming week-ends. Whether you are looking for an exciting break to get away from it all or a leisurely opportunity to sample some of our best wines, wine tourism in the Mâcon area of southern Burgundy (France) offers you so much to see and do.
You can choose between a cool, relaxing cruise down the river Saône, a chance to explore the region’s vineyards (Saint-Véran, Pouilly Fuissé, Viré Clessé or the Mâcon Villages), sports and leisure activities to suit everyone, all the fun of discovering the many and varied heritage sites in our wine producing villages, the Roche de Solutré, listed as a “Grand Site de France” tourist site, not forgetting the delicious meals waiting to be enjoyed in our gourmet restaurants.
Your family certainly won’t go away disappointed. You can trust the Mâcon Tourist Office to prepare your holiday or your stay in the region on the way to the Alps or the Mediterranean.
